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Serie „Mein Garten“ - Jürgen Bauer backt und kocht gerne im Freien / Gelee, Likör und Wein aus selbst angebauten Obst hergestellt

Frisches Brot und zarter Braten

Von 
Ute Bechtel-Wissenbach
Lesedauer: 
Bäcker- und Konditormeister Jürgen Bauer geht in seinem Schrebergarten beim Kleingärtnerverein Mannheim Süd seinem Hobby nach: Brot backen. Im mobilen Ofen sind gerade sieben Laibe fertig geworden. © Ute Bechtel-Wissenbach

Interessiert schnuppert der Besucher in Jürgen Bauers Kleingarten umher, folgt dann der Nase bis in den hinteren Teil, wo der verführerische Duft von frisch gebackenem Brot seinen Ursprung hat. Hier, im überdachten Anbau, steht der mobile Ofen, in dem gerade sieben Kilo Teig zu sieben Broten backen. Der gelernte Bäcker- und Konditormeister, der als Süßwarentechniker an der Entwicklung neuer

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