Handwerk

Warum die Traditionsmetzgerei Zimmermann in der Mannheimer Innenstadt schließt

Die "Heiße Theke" in den Quadraten kannte wohl fast jeder. Nun gibt Metzger Thomas Zimmermann auf, erlaubt Einblicke in über 100 Jahre Firmengeschichte und verrät, wie es jetzt weiter geht

Von 
Lea Seethaler
Lesedauer: 
Ab sofort bleibt die Theke leer:Thomas Zimmermann in seiner Metzgereiim Quadrat N 4 in der Innenstadt. © Seethaler

Thomas Zimmermann sitzt in seiner Metzgerei in den Mannheimer Quadraten. Die leergeräumte Theke glänzt metallisch. Das Rolltor ist heruntergelassen, Tische und Stühle sind zusammengestellt. Alles verrammelt. Zimmermann hat sich Zeit genommen. Denn er will Einblicke in die lange Familiengeschichte geben. Jetzt, wo seine Metzgerei nach über 100 Jahren schließt.

Der Uropa von Zimmermann,

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