Ernährungstrends

Grüner, gesünder, regionaler: Vegan-vegetarische Ernährung ist Phänomen besonderer Städte

Etwa fünf Prozent der deutschen Bevölkerung ernähren sich vegan, acht Prozent vegetarisch. Vor allem die Jüngeren wünschen sich einen Paradigmenwechsel: grüner, gesünder, regionaler. Das grüne Bekenntnis ist besonders Phänomen in einer Städteform

Von 
Lea Seethaler
Lesedauer: 

Nach Erkenntnissen des Ernährungsverbands ernähren sich aktuell fünf Prozent der deutschen Bevölkerung vegan, acht Prozent vegetarisch. Vor allem die Jüngeren wünschen sich einen Paradigmenwechsel: grüner, gesünder, regionaler.

Das Bundesinformationszentrum für Landwirtschaft fand heraus, dass der Pro-Kopf-Verzehr der Deutschen bei Fleisch im Jahr 2020 so niedrig war wie nie

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