Branchenlage nach multiplen Krisen

So steht es um das Fleischerhandwerk in der Region Mannheim Rhein-Neckar-Odenwald

Wie viele Metzgereien gibt es noch in Mannheim? Wer bildet in der Region Fachverkäuferinnen aus? Und wie viele Leute machen hier überhaupt noch eine Ausbildung zum Fleischer?

Von 
Lea Seethaler
Lesedauer: 
Knacker werden in einer Fleischerei in die Räucherei geschoben. © Robert Michael/dpa

„Fleischereibetriebe, aber auch Bäckereien und das gesamte verarbeitende Handwerk stehen vor schweren Herausforderungen“, sagt Rolf Koch, Leiter des Geschäftsbereichs Wirtschaftsförderung bei der Handwerkskammer (HWK) Mannheim Rhein-Neckar-Odenwald. Sie alle benötigten zur Produktion sehr viel Energie und das in allen Energieformen: Die bis zur Verzehnfachung gestiegenen Energiepreise

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