Drinks mit Blick auf den Wasserturm: Phi am Rosengarten eröffnet

Mannheim. Eigentlich kommt man am Phi kaum vorbei – beziehungsweise man kommt ständig vorbei, wenn man in Mannheim unterwegs ist. Das Lokal hat Ende März neben dem Rosengarten direkt am Wasserturm in Mannheim eröffnet.

„Hier sollen sich alle Menschen in Mannheim wohlfühlen“, sagt Inhaberin Banu Arif. Die 39-jährige Mannheimerin hat bereits Erfahrung in der Gastronomie. In Göttingen hatte sie vor vielen Jahren ein Lokal. Nach dem kurzen Ausflug in den Norden kehrte sie aber wieder in die Quadratestadt zurück. „Ich bin und bleibe Mannheimerin“, sagt Arif.  Jetzt hat sie in ihrer Heimatstadt Mannheim das Phi eröffnet – und überlässt dabei nichts dem Zufall.

Mit viel Liebe zum Detail hat sie das neue Lokal in der wohl besten Lage in Mannheim konzipiert. Der Name ist an die Naturwissenschaft angelehnt. Phi – der griechische Buchstabe – verweist auf die mathematische Konstruktion des goldenen Schnitts. „Alles, was diesem Goldenen Schnitt entspricht, empfindet der Mensch als schön“, sagt Arif.

Und mit Schönheit kennt sich die Gastronomin aus. Als Jugendliche nahm die Mannheimerin an Miss-Wahlen teil. Im Jahr 2000 wurde sie zur Miss Germany gekürt. Hilft ihr diese Erfahrung auch als Gastronomin? Sie zögert. „Das ist lange her“, sagt sie. Aber ja: Auf Menschen zugehen können, präsent sein im Raum, das sei etwas, was beide Welten verbinde.

Präsent ist Arif im Phi. „Ich bin immer hier. Ich mache morgens auf und schließe abends ab“, sagt die Gastronomin. „Es ist kein Job, es ist eine Leidenschaft.“ So abgedroschen dieser Satz klingt. Banu Arif glaubt man ihn.

Phi in Mannheim: Einrichtung ist stilvoll-gemütlich

Ihre Sorgfalt und Liebe zum Detail spiegelt sich auch in der Einrichtung. An der Wand hängt eine große Nautilus-Muschel – ein natürliches Abbild des Goldenen Schnitts in der Natur. Aber auch sonst ist das Phi gemütlich-geschmackvoll eingerichtet. Mit grauem Stoff bezogene Stühle gruppieren sich um die hellen Holztische in dem großzügigen Gastraum. Die Einrichtung hat Arif selbst designt.

Auch die technische Ausstattung des Ladens ist durchdacht. Es gibt eine Soundanlage. Ein Lichttechniker hat die Beleuchtung perfekt abgestimmt und Akkustik-Elemente an der Decke sorgen dafür, dass man sich in dem großen Raum angenehm unterhalten kann. Sogar über eine Fußboden-Heizung verfügt der Laden. Im Sommer kühlt eine Klimaanlage die Räume. „Es soll an nichts fehlen“, sagt Arif.

Dafür, dass es den Gästen auch kulinarisch an nichts fehlt, sorgt ihr Team. Zwei Menschen in schwarzen Polos bereiten hinter der langen Bar Kaffee zu – die dekorativ im Regal dahinter aufgestellten Flaschen mit Gin, Whiskey und Aperol lassen aber schon erahnen, dass das Team des Phi im Lauf des Abends weniger koffein- als alkoholhaltige Getränke ausschenken wird. 

Die können die Gäste dann nicht nur im Gastraum vor den bodenlangen Fenstern, die sich an sonnigen Mannheimer Nachmittag ganz zur Seite schieben lassen, genießen, sondern auch auf den Tischen vor dem Phi, von denen man einen direkten Blick auf den Wasserturm hat.

Speisekarte des Phi in Mannheim enthält viele Getränke - und bald auch Antipasti

Um zu entscheiden, welches Getränk man zu diesem Blick genießt, muss man ganz schön entscheidungsfreudig sein. Denn die Karte des Phi ist ziemlich groß. Darauf findet sich aktuell eine große Auswahl an Weinen, Whisky, Gin und einige Longdrinks. Auf die konzentriert sich Arif, aber auch ein paar Cocktail-Klassiker stehen auf der Karte. Die Preise sind dem Standort angemessen, obwohl ein Aperol für 9,50 Euro doch deutlich zu Buche schlägt.

Antipasti sollen in den kommenden Wochen als Speisen zu den Getränken hinzukommen. Arif plant gebratenen Scampi, Pimientos, gebackener Schafskäse und Käseplatten. „Eben alles, was man zum Wein oder zum Longdrink genießen kann“, sagt Arif.  Auch Frühstück will sie anbieten. Kleine Törtchen als süße Ergänzung zum Kaffee gibt es jetzt schon. 

Auch vom kulturellen Rahmenprogramm hat die Gastronomin eine genaue Vorstellung. After-Work-Partys sind nicht geplant. Arif hat eher musikalische Begleitung im Hintergrund im Sinn: ein DJ, eine Sängerin oder vielleicht als Solo-Saxofonist. Entspannte Musik zu entspannten Drinks. Eben ein Ambiente, in dem sich Menschen, die gern in ausgezeichneter Lage gute alkoholische Drinks genießen, wohlfühlen.