Inflation

Teures Mehl und Gas: So stemmen sich Bäcker in der Region gegen die Kostenexplosion

Die hohen Strom- und Gaspreise treffen das energieintensive Bäckerhandwerk besonders hart - und sind nur eine von mehreren Herausforderungen. Auch die Kunden müssen sich deshalb teils auf Veränderungen einstellen

Von 
Tatjana Junker
Lesedauer: 
Konkurrenz durch Discounter, Preissteigerungen und Lieferengpässe – das alles setzt dem traditionellen Bäckerhandwerk zu. © Getty Images

Zimtsterne - die gehören in der Heidelberger Bäckerei Göbes eigentlich fest ins Vorweihnachtssortiment. Viele Kunden kommen deshalb im Advent in den Laden in der Plöck. Doch dieses Jahr weiß Inhaberin Jasmin Göbes nicht, ob sie den Weihnachtsklassiker überhaupt anbieten wird. „Ich müsste den Zimtstern für 2,50 Euro das Stück verkaufen, damit es sich rechnet. Aber das bezahlt mir ja keiner“,

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