Spezialitäten - Metzger Christian Speeter produziert seit Titelgewinn in Frankreich quasi im Akkord

Wo Europas beste Weißwurst gebrüht wird

Von 
Tobias Törkott
Lesedauer: 

In der zehn Grad kalten Küche verteilt sich der Geruch der würzigen, abgebrühten Weißwürste rasend schnell. Ruhig schwimmen sie in einem riesigen Bottich umher und drängen allmählich an die Oberfläche. 20 Minuten müssen sie sieden. Dann sind die 15 Zentimeter langen Fleischprodukte von Metzgermeister Christian Speeter fertige Weißwürste. Seit Ende November darf sich der Mann offiziell

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