Zutaten:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 4 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Ingwer (frisch oder gemahlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Kurkuma für zusätzliche antioxidative Wirkung
- 1-2 TL Zitronensaft (für einen frischen Geschmack)
- Ein Spritzer Kokosmilch (für eine cremige Konsistenz)
Warum Süßkartoffeln und Karotten?
Süßkartoffeln und Karotten sind nicht nur richtig lecker, sondern auch echte Nährstoffbomben. Sie stecken voller Beta-Carotin – einem Pflanzenstoff, der die Hautgesundheit unterstützt. Im Körper wird Beta-Carotin zu Vitamin A umgewandelt, das bekannt dafür ist, die Haut zu regenerieren und zu schützen.
Beta-Carotin – der Hautschutzheld
Beta-Carotin gehört zu den sogenannten Antioxidantien. Diese schützen die Hautzellen vor freien Radikalen, die durch Umwelteinflüsse wie UV-Strahlung und Luftverschmutzung entstehen können. Diese freien Radikale beschleunigen den Alterungsprozess und können Hautschäden verursachen.
Vitamin A, das durch die Umwandlung von Beta-Carotin im Körper entsteht, hilft dabei, die Hautzellen zu regenerieren. Es fördert die Bildung neuer Zellen und unterstützt die Heilung von Hautverletzungen. Besonders in der kalten Jahreszeit, wenn die Haut durch Kälte und trockene Luft anfällig für Risse und Trockenheit ist, ist Vitamin A ein echter Helfer.
Zubereitung:
- Die Süßkartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Süßkartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
Süßkartoffeln und Karotten: echte Nährstoffbomben. Sie stecken voller Beta-Carotin – einem Pflanzenstoff, der die Hautgesundheit unterstützt. © Stock Adobe - M.studio - Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze (Ingwer, Kurkuma, Salz und Pfeffer) hinzufügen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab oder im Standmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Nach Belieben Kokosmilch und Zitronensaft einrühren.
- Abschmecken und servieren.
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