Altes Rezept neu gedacht

Das Steckenpferd von Laurent Ryon ist der burgundische Fischeintopf „La Pôchouse“. Mit einfachen Zutaten bereitet der Koch das Traditionsgericht vor.

Von 
Pascal Cames
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Typisch Frankreich: Ohne Wein geht es nicht. Bei der Zubereitung des burgundischen Fischeintopfs „La Pôchouse“ wird ordentlich Weißwein eingegossen. © Jigal Fichtner
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Freier Autor Pascal Cames schreibt über Essen & Trinken, Wanderungen/ Freizeit und stellt gerne Menschen im Porträt vor. Der in Offenburg lebende Autor schreibt für MairDumant (Marco Polo Elsass), Rombach (Wanderkino Elsass), Zeitungen (Basler Zeitung, Der Sonntag, Badisches Tagblatt) sowie Agenturen.

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