Genießen

Pilze: mal süß - mal herzhaft

Pilze sind ein Klassiker für die Pfanne. Doch Food-Bloggerin Tanja Major kocht damit auch Nachtisch oder verwendet sie als Fleischersatz in veganen Gerichten. Denn der Geschmack von Pilzen ist vielfältig

Von 
Daniela Hoffmann
Lesedauer: 
Der Schwefelporling erinnert geschmacklich an Hühnchenfleisch und schmeckt daher in einem veganen Curry. © Tanja Major/zg

Schon als Kind liebte sie es, draußen zu sein, in der Natur Sachen zu sammeln. „Kein Wunder also, dass Pilze zu meiner Leidenschaft geworden sind“, sagt Tanja Major und lacht. Gerade ist sie wieder von einer Tour zurückgekommen und hat Herbsttrompeten mitgebracht. Ein Pilz, der gerne in Buchenwäldern wächst und einen sehr intensiven, würzigen Geschmack hat. „Überhaupt einer meiner

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