Eis mit Cornflakes und fluffige Pancakes – das gibt es bei Eisflakes in Mannheim

Mannheim. Der Sommer-Countdown hat begonnen: Die Eisdielen haben wieder geöffnet! Wer jetzt Lust hat auf etwas anderes als normales Eis, sollte Eisflakes in den Quadraten einen Besuch abstatten. Bei dieser Eisdiele wird italienisches Eis mit verschiedenen Arten von Flakes vermischt, um eine knusprig-cremige Konsistenz zu schaffen.

Gäste können bei Eisflakes ihr Wunscheis zusammenstellen

„Ich habe so etwas Ähnliches auf Reisen in Tokio gesehen und dachte, das kann man noch optimieren. Der Name kommt daher, dass wir dem Eis Flakes beigemischen. Das macht das Eis so besonders“,  erzählt Besitzer Fatih Kutun.

Neben den Flakes können Gäste auch andere Zutaten wie Nüsse oder Früchte in ihrem Eis genießen.  „So kann man sein Eis von Grund auf individuell gestalten“, sagt Kutun. Als Basis gibt es fünf verschiedene Sorten zur Auswahl: Vanille, vegane Vanille, Joghurt, Schokolade und Banane.

Eisflakes in Mannheim bietet auch japanische Pancakes an

Um in den kalten Wintermonaten etwas Warmes anbieten zu können, gibt es bei Eisflakes seit einigen Monaten außerdem fluffige japanische Pancakes. Das Besondere an diesen ist nicht nur ihre Fluffigkeit, sondern auch, dass sie für jede Bestellung frisch zubereitet werden. „Wir haben dadurch den ganz großen Vorteil, dass wir kaum etwas wegschmeißen. Die Pancakes werden nach Bedarf gemacht und das Eis hält sich lange“, sagt Kutun.

Im Sommer 2021 hat Kutun die Eisdiele zusammen mit seiner Frau Suzan Zymella und seinem Bruder Mesut Kutun aufgemacht. „Wir haben zwei Monate Vorlauf für die Eröffnung gebraucht und dann nach und nach das Konzept optimiert. Am Anfang war es noch schwer mit Corona. Wir mussten auch früh lernen, wie wetterabhängig das Eisgeschäft ist.“

Besitzer von Eisflakes kommt aus Mannheim 

Kutun selbst ist in Mannheim aufgewachsen und zur Schule gegangen. Nachdem er einige Jahre in Deutschland unterwegs war, entschieden er und seine Frau sich dazu, nach Mannheim zurückzukehren. „Ich wollte in die Stadt, in der ich lebe, auch investieren und etwas machen, wo ich unter den Menschen bin“, sagt er.

Doch mit dem jetzigen Standort in den Quadraten sei es nicht so einfach. „Mannheim ist eine sehr plankenbasierte Stadt, wo die Seitenstraßen nicht so populär sind. Wir müssen damit arbeiten, was wir haben und freuen uns deswegen umso mehr, wenn uns Kunden weiterempfehlen.“ Eisflakes sucht auch immer wieder nach Personal, sagt Kutun. „In der Gastronomie braucht man in vielen Betrieben oft richtige Köche, die ihr Handwerk verstehen. Unsere Idee war, ein System zu haben, das man relativ schnell erlernen kann..“

Auch ein nicht-essbares Produkt springt einem ins Auge, wenn man bei Eisflakes vorbeischaut – bunte Bikinis. Was hat es damit auf sich? „Die Bikinis sind von der Marke Sorbet Island, die haben wir auf einer Messe kennengelernt“, erklärt Kutun. „Sie kommen aus Griechenland und haben bei den Bikinis ein One-Size-Konzept, das fanden wir ganz cool. Die Vibes passen auch gut zu unserem Laden. Außerdem sind sie einfach ein Hingucker.“

Nicht nur Bikinis machen Eisflakes zum perfekten Ort für heiße Sommertage: Das einzigartige Baklavaeis kommt genauso wie die Pancakes hervorragend bei der Kundschaft an. Kutuns dreijähriger Sohn hat die Konsistenz der fluffigen Pancakes perfekt zusammengefasst: „Mein Mund hat damit gekuschelt.“