Gastronomie

Jubiläum süß-sauer: 100 Jahre China-Restaurants in Deutschland

1923 war nicht nur das Jahr der Hyperinflation. Damals eröffnete in Berlin auch das wohl erste chinesische Lokal Deutschlands

Von 
Gregor Tholl
Lesedauer: 
Im Hamburger Restaurant „Dim sum Haus“, betrieben seit 1964, wird auf einem dünnen Fladen ein Stück einer Pekingente angerichtet. © Marcus Brandt/dpa

Man stelle sich ein Lokal vor, das wegen seines Essens «Italien-Restaurant», «Frankreich-Restaurant» oder gar «Europa-Restaurant» genannt würde. Das klänge irgendwie seltsam. Aber mit «China-Restaurant» funktioniert das offensichtlich. Nicht zuletzt dieser Umstand zeigt, dass es hierzulande mit Gaststätten, die chinesische Küche auf der Speisekarte anbieten, eine besondere Bewandtnis hat. Vor

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