Ernährung - Veganer Lebensstil beliebter / Bei vielen tierfreien Produkten Vorsicht geboten

Fleischlos glücklich– wie gesund ist der Ersatz?

Von 
Irena Güttel
Lesedauer: 
Täuschend echt: Pflanzliche Schnitzel und Frikadellen erobern die Supermarktregale. © dpa

Vegan ist mehr als eine Ernährungsweise: bewusster und nachhaltiger konsumieren, sich auch mal in Verzicht üben. Das passt genau in unsere Zeit. Früher galten Veganer als etwas verschroben. Heute sind sie hip. Das ist auch in den Supermärkten angekommen. Überall findet man inzwischen vegane Produkte. Auch der Blick ins Kühlregal hinterlässt so machen Verbraucher ratlos. Dort liegen Schnitzel,

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