Kulinarik - Erstes Gourmetfestival bei Engelhorn

Spitzenköche zwischen Wintermode

Von 
Sarah Weik
Lesedauer: 

Unermüdlich raspelt Harald Wohlfahrt Trüffel, lässt Gläschen um Gläschen feine Flocken über die Polenta rieseln. Ein Stockwerk weiter unten karamellisiert Robert Rädel Räucheraal mit dem Brenner, und während Felix Kersten Rib Eye vom Bison klein schneidet, tröpfelt Kollege Manfred Schwarz Kaffee-Kirschsauce über das zarte Fleisch. Normalerweise liegen zwischen den Küchen dieser Köche mehrere

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