Gastronomie - Engelhorn macht den bisherigen Vize Dominik Paul zum OPUS V-Chefkoch Nordische Küche und mehr Arbeit im Team

Von 
Peter W. Ragge
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Sie haben sich überall umgeschaut – aber sind im eigenen Haus fündig geworden: Dominik Paul wird neuer Küchenchef im Gourmetrestaurant OPUS V im Mannheimer Modehaus Engelhorn. Er war bisher rechte Hand von Zwei-Sterne-Koch Tristan Brandt, der Anfang Juni Engelhorn verlassen hatte. Aber auch wenn der Nachfolger eng mit Brandt zusammengearbeitet habe, plant er eine Neuausrichtung mit „nordischer

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