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Ernährung - In der Mensa der Hochschule testet ein Professor, wie Insekten als Nahrungsmittel ankommen

Mehlwürmer zum Nachtisch

Von 
Markus Mertens
Lesedauer: 

An der Eingangstür der Mannheimer Hochschulmensa steht es in klangvollen Worten angeschlagen: Mit dem Versprechen, „Die Zukunft des Essens“ zu präsentieren, werden neugierige Verkoster zu einem Drei-Gänge-Menü der anderen Art eingeladen, das die Grenzen des Gewohnten sprengt. Denn bei dem Projekt, das internationale Teilnehmer des Masterstudiengangs „Design – Future – Society“ in der

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