Leben - Betreiber des „Hagestolz“ im Jungbusch über Kneipenkultur, die Ideen zu neuen Drinks und die Herausforderungen der Krise

„Gaststätte gehört zum Kulturgut“

Von 
Fabian Busch
Lesedauer: 

Angefangen hat alles mit einem Ende. Vor zehn Jahren jobbten Paul Sieferle und Abian Hammann hinter der Theke des „Odeon“, der Bar neben dem gleichnamigen Mannheimer Kino. Dann kam es dort zu einem Besitzerwechsel, für die beiden ging es beim „Odeon“ weiter. Nachts in der WG beschlossen sie, eher aus einer spontanen Laune heraus: „Dann machen wir eben unsere eigene Kneipe auf.“ Der Beginn

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