Nachhaltigkeit - Im Pfälzerwald gibt es noch wenige Menschen wie Christian Knoblauch, die das Handwerk der Köhlerei beherrschen

Auf glühenden Kohlen

Von 
Till Börner
Lesedauer: 
Auch Kohle aus dem Pfälzerwald sorgt dafür, dass Steaks und Würste auf dem Grill lecker brutzeln. © dpa

Wenn im Frühling die ersten kräftigeren Sonnenstrahlen das Thermometer zaghaft in die Höhe treiben, startet für viele Deutsche damit auch die Grillsaison. Würstchen, Fleisch, Fisch oder Gemüse brutzeln vor sich hin, frische Salate und kühles Bier stehen bereit – Grillen ist ein kulinarischer Höhepunkt, bei dem selten etwas dem Zufall überlassen wird. Das Essen sollte weder roh noch schwarz auf

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