Ist ein starkes Immunsystem nur durch gesunde Ernährung möglich, Herr Leitzmann?

Der Biochemiker und Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann erklärt in seinem Gastbeitrag, welche Lebensmittel für die Abwehrkräfte des Menschen besonders gut sind – und worauf es sonst noch ankommt.

Von 
Claus Leitzmann
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Wer sich gesund ernähren möchte, sollte viel Gemüse und Obst essen, denn beides ist gesund. Unsere Widerstandskraft wird vor allem durch pflanzliche Lebensmittel gestärkt, sagt Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann. © dpa/privat

Um es vorweg zu nehmen: Die Antwort lautet „Nein“, nur gesunde Ernährung reicht nicht aus für ein starkes Immunsystem, aber es ist wohl die wichtigste Maßnahme, die wir bei jeder Mahlzeit, also mindestens dreimal täglich umsetzen können.

Aber von Anfang an: Unser Immunsystem ist ein komplexes Netzwerk aus verschiedenen Organen, Zelltypen und Molekülen. Einerseits gibt es das angeborene

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