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Back’ mer’s

Deutschlands Brotkultur: Bei einer Brot-Zeit quer durch Bayern kann man herausragende Bäckereien entdecken.

Von 
Christoph Weymann
Lesedauer: 

Im fränkischen Miltenberg sind nicht nur uralte Fachwerkhäuschen erhalten geblieben. In der Bäckerei Hench im Zentrum des Städtchens am Main wird auch das kulinarische Kulturgut vergangener Zeiten bewahrt. „Was wir noch wie kaum jemand anderes pflegen, sind Brauchtumsgebäcke zu allen Anlässen“, erklärt Seniorchef Klaus Hench stolz und zeigt Bilder von „Judasstricken“, „Bubenschenkeln“ und

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