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Nachhaltigkeit - Wenn die Tage wieder länger werden, kann auf der Fensterbank aus dem Küchenmüll neues Grün werden

Neustart für Gemüsereste

Von 
Katja Sponholz
Lesedauer: 
Lauch lässt sich schnell antreiben: Bereits nach vier Tagen im Wasser sollte der Strunk wachsen. Nach etwa einer Woche kann man die Pflanze eintopfen. © Andrea Warnecke/dpa

Was machen Sie mit Ihren Gemüseresten vom Kochen? Auf den Kompost? Das ist eine Weise, weniger Restmüll zu produzieren und die Ressourcen der Erde zu schonen. Eine andere ist, die Grünabfälle wieder zu ganzen Pflanzen heranwachsen zu lassen und sie erneut fürs Kochen zu ernten.

Regrowing nennt sich die Methode, Salatstrünke oder Zwiebelwurzeln weiter zu verwenden. Übersetzt aus dem

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