Koch-Kolumne

Soße, die Königsdisziplin in der Küche

Von 
Ihr Tristan Brandt
Lesedauer: 
Eine tolle Soße gehört zum leckeren Rind einfach dazu. © SuwanPhoto/istock

Ägudi Soooß iss wass Foinäs!“ Wie es die Überschrift bereits verrät: Heute geht’s in meiner kulinarischen Kolumne um „die Soße“ – die Königsdisziplin, sowohl in der Spitzengastronomie als auch privat zu Hause. Denn eine wirklich gute Soße zu kochen, bedeutet viel Arbeit, ist aber auch das i-Tüpfelchen eines hervorragenden Gerichts und bleibt in Erinnerung.

Im Umkehrschluss bedeutet das,

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