Maronensuppe mit Champignons und Weißweinschaum

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Ein Teil ihres Weihnachtsmenüs steht bereits fest: Als Vorspeise bereitet Bloggerin Vanessa eine vegane Maronensuppe zu. © schuerzentraegerin.de

„Heiße Maronen“ heißt es derzeit wieder auf den Weihnachtsmärkten. Und weil die Esskastanien so gut schmecken, habe ich eine Suppe aus ihnen gezaubert.

Heute kommen Maronen nur noch selten auf den Tisch – und wenn, dann zu besonderen Anlässen wie Weihnachten. Da darf es als Vorspeise auch ruhig mal eine feine Maronensuppe sein. Für ein bisschen Biss kommen gebratene Champignons dazu.

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