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Gemüsereste eignen sich für Brühwürfel

Von 
dpa
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Resteverwertung: Auch die Schalen von Kohlrabi geben einer Gemüsebrühe viel Aroma. © Karolin Krämer/dpa-tmn

Wie selbstverständlich landen Endstücke oder das harte Äußere von Kürbis, Roter Bete oder anderer Knollen im Müll. Dabei steckt in ihnen viel Aroma. Und das kann man nutzen.

Schnippelt man Gemüse, landen Schalen von Rüben, Endstücke von Knollen oder Strünke von Brokkoli und Kohl meist im Müll. Die vermeintlich ungenießbaren Abfälle müssen aber nicht weggeworfen werden. Sie sind laut

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