Ernährung - Im Zweifel ist weniger mehr und schmeckt am Ende sogar besser / Angst vor Mangel jedoch unbegründet

Zu viel Salz ebenso schädlich wie zu wenig

Von 
Angelika Mayr
Lesedauer: 
Eine Prise Salz macht Essen erst schmackhaft. Doch wer es damit übertreibt, tut seiner Gesundheit keinen Gefallen. © dpa

Es ist nicht einfach mit dem Salz: „ Salz können wir nicht leben“, sagt Ernährungsmediziner Matthias Riedl. „Aber zu viel Salz ist auch gefährlich – und wir essen zu viel.“ Die wichtige Frage ist also: Wann ist die Menge zu groß?

Salz ist lebensnotwendig. „Es hält den Druck des Blutes in unseren Gefäßen aufrecht und ist für viele Stoffwechselvorgänge essenziell“, erläutert Riedl. Die

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