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Ernährung - Schadstoffe dringen über die Haut in den Körper ein / Schinken und Speck mit Nitritpökelsalz sollte nicht erhitzt werden

Krebsgefahr durch Grillrauch

Von 
dpa
Lesedauer: 
Fleisch oder andere proteinhaltige Lebensmittel sollten nicht zu heiß und zu lange gegrillt werden. © dpa

Ob Bratwurst, Lamm oder Schnitzel: Trotz regelmäßiger Warnungen vor möglichen Gesundheitsgefahren ist die Grilllust in Deutschland ungebrochen. Pro Jahr werden rund 100 Millionen Grillfeuer entfacht und der typische Geruch erfüllt Gärten und Parks. Chinesische Forscher haben nun entdeckt, dass diese Rauchschwaden buchstäblich unter die Haut gehen können. Selbst wer versucht, sie nicht

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