Ernährung - In welcher Variante Obst und Gemüse die meisten Vorteile für Verbraucher und Umwelt haben Eingedost, gefrostet oder frisch?

Von 
Bernadette Winter
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Im Supermarkt gibt es Gemüse und Obst frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose – dabei die richtige Wahl zu treffen, ist nicht immer einfach. © dpa

Dose auf – Erbsen rein in den Nudelsalat. Was die Schnelligkeit der Zubereitung betrifft, ist Dosengemüse sicherlich unschlagbar. Aber wäre frische Ware nicht die bessere Alternative?

„Ein schwieriges Thema“, sagt Monika Bischoff. Unterschiedlichste Studien widersprächen sich bei dieser Frage regelmäßig. Letztendlich müsse der Verbraucher wissen, was ihm wichtig sei, erklärt die

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