Ernährung

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Küche Materialwahl beim Brett

Auf Schneidebrettern werden Brote geschnitten, Kräuter gehackt oder Obst geschnippelt. Wer außerdem tierische Lebensmittel verarbeitet, sollte mindestens noch ein Extra-Brett in der Küche haben, sagen Experten. Generell sollte ...

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tmn
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Ernährung Milchfett ist erlaubt

Sie glauben, Margarine ist immer rein pflanzlich? Normalerweise schon. Sie kann aber auch Magermilch, Joghurt oder in seltenen Fällen tierische Fette enthalten. Darauf weist die Verbraucherzentrale Bayern hin und erklärt den ...

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tmn
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Lebensmittel Milch mit 3,5 oder 1,5 Prozent?

Die Frage nach der besten Milch ist für viele Menschen eine Prozentfrage – 3,5 oder 1,5? Manche behaupten, Vollmilch schmeckt besser und ist gesünder. Andere reklamieren das für die fettarme Variante – wobei die wohl eher den ...

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Tom Nebe
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Ernährung Tückische Zuckerfallen

Wer auf sein Gewicht und seine Gesundheit achtet, langt bei Süßigkeiten oder Desserts meist nur zurückhaltend zu. Klar, solche Speisen enthalten meist viel Zucker, das weiß jeder. Doch es gibt noch viel mehr Zuckerfallen, die man ...

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Elena Zelle
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Ernährung Brotzeit mit Ballaststoff statt Kalorienbomben

Lieber eine Vollkorn-Schnitte als Toast: Das empfehlen Ernährungsexperten nicht ohne Grund. Doch Weißbrot hat auch Vorzüge, zu viel sollte es aber nicht sein. Fakt ist: Wer Vollkornbrot isst, wird dank der vielen Ballaststoffe ...

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Bernadette Winter
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Ernährung Geschmackssinn mit „Lecker-Effekt“

Von süß, sauer, salzig und bitter haben wir konkrete Vorstellungen. Aber was ist mit „umami“? Dieser fünfte Geschmack ist weniger leicht zu fassen. Während wir bei „süß“ sofort Assoziationen wie Zucker, Schokolade oder Früchte ...

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Inga Dreyer
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Ernährung Ungesunde Gemüsechips

Sie haben ein gesünderes Image und werben mit Aussagen wie „weniger Fett“: Gemüsechips sind trotzdem nicht gesünder als Snacks aus Kartoffeln. Bei einem Nährwertcheck von 80 Gemüsechip-Produkten fand die Verbraucherzentrale ...

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tmn
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Ernährung Bewusster essen, mehr genießen

Stellen Sie sich vor, Sie gehen durch einen Wald und sehen eine rote Beere. Auf den ersten Blick können Sie nicht erkennen, ob diese Beere giftig ist oder nicht. Sie ist zwar leuchtend rot, aber das sind Erdbeeren oder ...

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Lorena Simmel
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Ernährung Wie Kinder auf den Geschmack kommen

In vielen Dingen beeinflussen Eltern ihren Nachwuchs. Gerade für kleine Kinder sind sie häufig Vorbilder. Das gilt auch bei der Ernährung. „Es gibt immer mehr Hinweise, dass vor allem in der frühkindlichen Lebensphase das ...

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Sabine Meuter
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Ernährung Zu viel Salz ebenso schädlich wie zu wenig

Es ist nicht einfach mit dem Salz: „ Salz können wir nicht leben“, sagt Ernährungsmediziner Matthias Riedl. „Aber zu viel Salz ist auch gefährlich – und wir essen zu viel.“ Die wichtige Frage ist also: Wann ist die Menge zu groß? ...

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Angelika Mayr
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Ernährung Urgetreide: Die gesündere Alternative zu Weizen?

Sie sollen besonders natürlich, bekömmlich und gesund sein. Produkte aus Urgetreide sind angesagt. Doch wie bewerten Ernährungswissenschaftler und Ärzte diesen Trend? „Im Vergleich zu Weizen sind Produkte aus Urgetreide deutlich ...

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Julia Felicitas Allmann
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Ernährung Bunte Brotpause statt dröger Stulle

Geschnitztes Obst und Gemüse, Würstchen mit lustigen Augen, Brote und Käse in Sternchenform und herzförmige Eier, hübsch verpackt in bunten Boxen mit vielen kleinen Unterfächern. Die gute alte Stulle in der klassischen Brotdose ...

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dpa
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Test Von billig bis edel

Je süßer, desto besser – nur selten wird ein Lebensmittel für seinen Zuckergehalt gelobt. Doch genau darauf sind die Tester der Stiftung Warentest bei ihrem Balsamico-Test scharf gewesen. Denn die Süße spricht für einen hohen ...

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tmn
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Essen Energiedichtewichtiger als Kalorien

Das Croissant, der Schokoriegel: Auch ein kleiner Snack hat oft jede Menge Kalorien. Richtig satt machen die kleinen Energiebomben aber nicht. Woran liegt das? Einfach gesagt: Kalorien machen nicht satt. Menge und Volumen sind ...

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tmn
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Gesundheit Leben!

Die Mutter der Zwillings-Frühchen Fridolin und Jonathan hatte nicht genügend Milch für sie: Doch durch die Spendermilch der Freiburger Frauenmilchbank, durch Körperwärme und die Liebe ihrer Eltern geht es den Kleinsten der ...

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Gabriel Proedl
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