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Future Food Experiment

Insekten als Nahrungsmittel: Ein Experiment an der Hochschule Mannheim

Die Fakultät für Gestaltung an der Hochschule Mannheim geht in einem Experiment in der Hochschulmensa der Frage nach, ob und in welcher Form in Zukunft Insekten auf unseren Speiseplänen stehen.

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Für unerschrockene Esser: Für das Future Food Experiment der Hochschule Mannheim standen Insekten auf dem Speiseplan.

© Christoph Blüthner

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Zwei Gruppen von Probanden werden in Stufen an Insekten als Nahrungsmittel herangeführt.

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In der Küche laufen die Vorbereitungsarbeiten. Küchenchef Uwe Dobler würzt die Nudeln, die zum Teil aus Buffalowurm-Mehl hergestellt sind.

© Christoph Blüthner
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Stufe 1 ist ein Nudelgericht, das einen kaum erkennbaren Anteil Buffalowurm-Mehles (10%) enthält. Alois Schnitzer gibt noch etwas Schnittlauch auf die Tomatensoße.

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Stufe 1 kommt auf den Tisch. Manche sind eher abgeneigt, andere essen munter drauf los.

© Christoph Blüthner

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Stufe 2 ist eine Guacamole, in der Grillen als Bestandteil erkennbar sind.

© Christoph Blüthner

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Stufe 3 sind gefriergetrocknete Mehlwürmer pur als Snack.

© Christoph Blüthner

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Marilyn Melzer (Mensaküche) verteilt schon mal die Mehlwürmer in die Schälchen.

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Stufe 3 ist dann für manche nicht mehr witzig. Aber dennoch gibt es etliche, die, von der Neugier getrieben, es sich schmecken lassen.

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